Arroz verde

Para mejores resultados antes de cocinar el arroz remójelo por 5 minutos en suficiente agua caliente, enseguida lávelo con agua fría, escúrralo perfectamente.

Ingredientes para 6 personas

• ¼ de kilo de arroz
• 1 pimiento verde
• 1 hora de lechuga
• 3 ramitas de cilantro
• 3 ramitas de perejil
• 1 pedazo de cebolla
• 1 diente de ajo
• Consomé en polvo
• Sal al gusto
• ¼ de taza de aceite
• ½ litro de agua caliente

Preparación:

Lavar y escurrir perfectamente el arroz. Calentar el aceite en una cacerola y dorar ligeramente el arroz, retirando el exceso de aceite.

Licuar el pimiento, lechuga, cilantro, perejil, cebolla, ajo, consomé en polvo y sal. Cuele y agregue esta mezcla al arroz, déjelo sazonar un momento y agregue el agua necesaria. Cocine por 20 minutos a fuego lento.