Crema de chicharos

Ingredientes para realizar una crema de chicharos para  6 personas

• 1 kilo de chicharos con vaina
• 1 jitomate grande
• 1 cebolla chica
• 1 litro de leche
• Sal

Preparación:

Quite la vaina a los chicharos y cuézalos en suficiente agua con sal; cuando estén blandos, escúrralos y muélalos en la licuadora en medio litro de leche.

Aparte, muela el jitomate con la cebolla y poco de sal. En poco aceite fría primero el jitomate molido con cebolla, cuando haya sazonado vierta los chicharos molidos con leche y deje que hierva todo junto hasta que espese.

Usa mas leche o agua para espesar al gusto y deje sazonar.  Se debe servir calientes pues fría ya no sabrá igual.